czwartek, 20 listopada 2014

Placki ziemniaczane z Pendżabu

Kolejny przepis, dzięki któremu mogłam zrobić użytek z mojej aromatycznej przyprawy garam masali. 



SKŁADNIKI:
> 500 g ziemniaków
> 1 średnia cebula
> szczypta chili w proszku
> 1 łyżeczka przyprawy garam masala
> 1/2 cytryny
> pęczek świeżej kolendry (zastąpiłam suszoną)
> 3 łyżki oleju roślinnego
> 15 g masła
> sól

1) Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Przełożyć do garnka i zalać zimną, osoloną wodą. Przykryć, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu 10 min, aż będą miękkie, ale nie zaczną się rozpadać. 


2) Cebulę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach na papierowy ręcznik. Wycisnąć sok. Dodać chili, garam masala i szczyptę soli.


3) Do cebuli wycisnąć 2 łyżeczki soku z cytryny.


Kolendrę umyć i osuszyć. Odłożyć kilka gałązek do przybrania. Pozostałe liście posiekać. (lub tak jak ja to zrobiłam-dosypać dwie łyżeczki suszonej do masy)

4) Ziemniaki odcedzić, niezbyt starannie ugnieść i połączyć z cebulą. Uformować osiem placków o średnicy ok. 5 cm.


5) Masło i olej rozgrzać na dużej patelni. Smażyć placki po 2-3 min po każdej stronie na złoty kolor. 
6) Osączyć placki na papierowym ręczniku. Podawać na gorąco lub zimno z chutneyem(np. miętowym) albo ketchupem.


Te placki znane są w Indiach pod nazwą tiki. 

poniedziałek, 17 listopada 2014

Na fioletowo

Fioletowy-swego czasu mój ulubiony kolor jeśli chodzi o ubrania, a nawet dekorację wnętrz. Ostatnio powróciłam do tego koloru. Na zimę zmieniłam wystrój mojego pokoju, i nawet udało mi się dopasować spódnicę pod kolor zasłonek ;) 



bluzka z koronkowymi rękawami, satynowa spódnica ołówkowa Pretty Girl z marszczeniami, buty w szpic


kolczyki motyle


hiszpańska torebka z falbankami, lakier do paznokci Golden Rose Classics Glamour 170 

czwartek, 13 listopada 2014

Kurczak z mandarynkami

Był już kurczak z ananasami, przyszła kolej na mandarynki. Następnym razem, może winogrona?
 


W nawiasie wersja dla dwóch osób. W przypadku pozostałych składników, ilość mniejsza lub większa, w zależności od smaku.

SKŁADNIKI:
>8 piersi kurczaka bez kości (ja wzięłam 3)
> 2 łyżki oleju
> 1 łyżka imbiru, czosnku i szalotki, usmażonych (łyżeczka)
> 1 łyżka musztardy pełnoziarnistej
> 1/2 szklanki białego wina (1/4)
> 2 x 310 g mandarynek z puszki odsączonych; zachować 1/2 szklanki syropu
> 1 łyżka mąki kukurydzianej zmieszanej z 1 łyżką wody(2 łyżeczki)
> 1/2 szklanki zielonej cebulki, pokrojonej na drobne plasterki

Na średnim ogniu na dużej patelni rozgrzać olej i smażyć kurczaka, aż zbrązowieje. Wszystkie kawałki mięsa włożyć z powrotem na patelnię (ja uprzednio podsmażyłam na niej już imbir, czosnek i szalotkę),


dodać imbir, czosnek, szalotkę, musztardę,


 białe wino i syrop z mandarynek. Przykryć i dusić na małym ogniu przez 10 min lub do momentu, kiedy mięso będzie miękkie.
Zdjąć z ognia i dodać mąkę kukurydzianą z wodą.


 Postawić na ogniu i mieszać, aż sos zgęstnieje. Dodać mandarynki i dobrze podgrzać.


Wsypać cebulkę. Podawać z ryżem i zieloną sałatą.

piątek, 7 listopada 2014

Warzywa w garam masali

Na specjalne życzenie Kamili zamieszczam ten przepis :) 


SKŁADNIKI:
> 2 marchewki
> 5 dużych ziemniaków
> 2 cebule
> puszka groszku
>puszka pomidorów
> łyżka oliwy lub oleju
> 4 łyżeczki mieszanki garam masala 


Ziemniaki wraz z marchewką pokroić w kostkę. Wrzucić do osolonego wrzątku i zagotować przez 10 min.


 Odsączyć w sitku. Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić posiekaną w kostkę cebulę. Dodać ziemniaki, marchewkę, pomidory, groszek,


 przyprawiając garam masalą. 


Dusić przez ok.15 min. Doprawić do smaku solą lub pieprzem. 


Świetny dodatek do ryb. 


A na deser-śnieżna galaretka.