środa, 29 maja 2013

Placki ziemniaczane po szwajcarsku

Mniam, aż ślinka cieknie!



SKŁADNIKI:
> 80 dag ziemniaków
> cebula
> pęczek szczypiorku
> 10 dag kwaśnej śmietany
> 2 pomidory
> oliwa lub sklarowane masło do smażenia
> 2-3 ząbki czosnku
> sól, pieprz

Obrane ziemniaki opłukać, osuszyć i zetrzeć na grubej tarce. Dodać posiekany szczypiorek, rozgnieciony czosnek, sól i pieprz.


Na patelni rozgrzać oliwę. Kłaść łyżką porcje masy ziemniaczanej i lekko ugniatać łyżką, formując okrągłe placki. Smażyć na dużym ogniu, aż nabiorą od spodu złotobrązowego koloru. Zmniejszyć ogień, odwrócić placki na drugą stronę i dosmażyć na rumiano. Gotowe placki osączyć na ręczniku i trzymać w cieple.


Pomidory i cebulę pokroić w plasterki, oprószyć solą i pieprzem. Usmażone placki przełożyć cebulą i pomidorami. Wierzch polać śmietaną i podawać.


niedziela, 26 maja 2013

Tort z kwiatami na Dzień Matki

Dzisiaj Dzień Mamy, pokażmy jak bardzo je kochamy! :)


NA MAŁĄ TORTOWNICĘ
ten tort musi leżakować min. 1,5 godziny w lodówce

SKŁADNIKI:
> 1 jajo (M)
> 30 g cukru (puder jest najlepszy)
> 10 g mąki ziemniaczanej
> 20 g mąki pszennej
> sól
> szczypta proszku do pieczenia
> 20 g zmielonych migdałów
NADZIENIE:
> 4 listki żelatyny (wzięłam 4 łyżki z opakowania ;))
> 1 laska wanilii (zastąpiłam aromatem waniliowym)
> 300 g jogurtu z pełnego mleka (dałam 390 g, bo wg mnie było za mało)
> 1 pomarańcza
> 40 g cukru
DEKORACJA:
>egzotyczne owoce, np. 1 kiwi, 1 owoc mango, 6 owoców litchi z kompotu (jako, że o tej porze roku są słabo dostępne i bardzo drogie, zastąpiłam je truskawkami)
> 1 opakowanie żelatyny
> 50 g usiekanych pistacji
> łodyga kadyzowanej anżelki (sprzedawca postawił oczy w słup...)
PONADTO:
>papier do wykładania formy

*Temperaturę w piekarniku ustawić na 175 *C.

*Żółtka oddzielić od białek. Białka ubijać ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodając stopniowo 20 g cukru.



Żółtko utrzeć z resztą cukru  i 2 łyżkami wody na puch.


Mąkę pszenną wymieszać z ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, po czym nakładać warstwami na utarte żółtka na przemian ze zmielonymi migdałami i pianą z białek.


Całość wymieszać.
*Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć ciasto, Biszkopt wstawić do nagrzanego piekarnika, piec na złoty kolor ok.25 min. Po wyjęciu z piekarnika lekko przestudzić, usunąć papier.
* Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Laskę wanilii naciąć wzdłuż ostrym nożykiem i wydrążyć miąższ (lub dodać 3 krople aromatu). Wlać jogurt, dodać świeżo wyciśnięty sok i skórkę z pomarańczy oraz cukier.
                                                                                                                                                                                                                                                                          

Wszystko dokładnie wymieszać. Żelatynę podgrzewać do rozpuszczenia, po czym rozprowadzić masą waniliowo-jogurtową z resztą kremu i dokładnie wymieszać. Biszkopt spiąć obręczą tortownicy. Kiedy krem zacznie się ścinać, wylać go na wierzch biszkoptu, powierzchnię wyrównać szerokim nożem.  Tort wstawić na 3 godz. do lodówki.
* Owoce mango i kiwi obrać ze skórki, owoce litchi odcedzić z kompotu. Miąższ mango pokroić w paseczki, kiwi w plasterki. Z paseczków mango i owoców litchi uformować pąki kwiatów. (w przypadku truskawek, wykroić środki)Ułożyć dekoracyjnie na wierzchu tortu, ozdabiając każdy pąk listkami z plasterków kiwi oraz pokrajaną w plasterki anżelką. Przygotować żelatynę wg przepisu na opakowaniu, skropić owoce.(nie dodałam całego opak. bo kiwi się nie ścięło) Z tortu zdjąć obręcz. Boki tortu posypać usiekanymi pistacjami (umieszczając na ostrzu noża, lekko dociskając). 

poniedziałek, 20 maja 2013

Biszkoptowy deser

Apetyt rośnie w miarę jedzenia...


SKŁADNIKI:
> łyżka kawy rozpuszczalnej 
> 250 ml śmietanki kremówki (30 lub 36% tłuszczu)
> pół opakowania cukru waniliowego
> 2 łyżki cukru pudru
> opakowanie biszkoptów, najlepiej podłużnych
> mały kieliszek likieru amaretto lub kokosowego, np.malibu
> czekolada do dekoracji



Kawę wsypać do filiżanki gorącej wody, mieszać, aż się rozpuści, ostudzić. Schłodzoną śmietankę kremówkę ubić z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Biszkopty dość obficie skropić naparem z kawy, a potem likierem. Wkładać po 4-5 sztuk do szklanych pucharków lub miseczek. Biszkopty w pucharkach ozdobić bitą śmietaną, wierzch posypać czekoladowymi wiórkami lub startą czekoladą albo udekorować polewą czekoladową. Zamiast bitej śmietany na biszkopty można położyć serek waniliowy.                                  

Biszkopty są lekkostrawne, bo nie zawierają tłuszczu. Można je dodawać do ciast i deserów, świetnie zastąpią blat biszkoptowy w torcie, czy serniku na zimno.


CZAS: 15 min  PORCJE: 3         330 kcal

piątek, 17 maja 2013

Licheń

Jest takie miejsce na świecie, z którego my Polacy możemy być dumni. 


Licheń to druga stolica Piotrowa



Bazylika w Licheniu zachwyca niczym Bazylika w Watykanie






Krążą pogłoski, że Rzym kiedyś zaleje, a papież przeniesie się do Polski.


 Bardzo prawdopodobne, że będzie to kolejna siedziba papieska...


wtorek, 14 maja 2013

Chopin



Rysunek z 2011 roku, wykonany do mojej pracy licencjackiej zatytułowanej "Twórczość Fryderyka Chopina-aspekty kulturowe, artystyczne i wychowawcze".

piątek, 10 maja 2013

Ciasto marchewkowe ze Szwajcarii

Smakuje jak toruńskie pierniki-polecam!



SKŁADNIKI NA 1 BLACHĘ (30 x 40 cm):
>500 g marchewki
> 300 g daktyli
> 250 g mąki
> 2 łyżeczki sody
> 2 łyżeczki sproszkowanego cynamonu
> 250 g płatków migdałowych
> 350 g brązowego cukru
> 4 jaja (M)
> 1/4 l oliwy z oliwek
KREM:
>250 g mascarpone
> 150 g cukru pudru
> 80 g miękkiego masła
PONADTO:
> papier do wykładania blachy
> sproszkowany cynamon do posypywania 

Marchewki oczyścić, umyć, oskrobać, zetrzeć na tarce o drobnych otworkach.


Daktyle przekroić na pół, usunąć pestki, drobno posiekać.(ja użyłam suszonych i nie było pestek) Przesianą mąkę wymieszać z sodą i z cynamonem. Utartą marchewkę, posiekane daktyle, płatki migdałowe, mąkę wraz z dodatkami oraz cukier połączyć. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, po czym starannie utrzeć. 
Temperaturę w piekarniku ustawić na 175 *C. Całe jaja ubijać trzepaczką na puszysty krem, dodając po kropelce oliwę z oliwek. Na koniec ubijania dodać krem do masy marchewkowej i delikatnie wymieszać.
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem, wlać ciasto marchewkowe, powierzchnię wyrównać szerokim nożem. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 40-50 min. Po wyjęciu z piekarnika gorące ciasto pozostawić przez 5 min na blasze, żeby odparowało, a następnie "wyrzucić" je na ruszt, usuwając papier i pozostawić na nim do wystygnięcia. (ja nie mam rusztu, więc przerzuciłam na blat stołu odwrotną stroną)
*Przygotować krem: Mascarpone przetrzeć przez sitko(nie radziłabym tyle się bawić ;)) dodać miękkie masło i 150 g cukru pudru, ucierać mikserem na gładką, puszystą masę. Przestudzone ciasto postawić na płaskim talerzu, wierzch posmarować białym kremem,


formując szerokim nożem "fale" na powierzchni kremu. Oprószyć dekoracyjnie cynamonem.

czwartek, 9 maja 2013

wtorek, 7 maja 2013

Tourne

video

Na tym nagraniu śpiewam piosenkę "Tourne" mojej ulubionej francuskiej piosenkarki Shy'm. Poniżej zamieszczam songbook do tej piosenki, który wykonałam w Corelu i Photoshopie.