Placki ziemniaczane z Pendżabu

Kolejny przepis, dzięki któremu mogłam zrobić użytek z mojej aromatycznej przyprawy garam masali. 

SKŁADNIKI:

> 500 g ziemniaków

> 1 średnia cebula

> szczypta chili w proszku

> 1 łyżeczka przyprawy garam masala

> 1/2 cytryny

> pęczek świeżej kolendry (zastąpiłam suszoną)

> 3 łyżki oleju roślinnego

> 15 g masła

> sól

1) Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Przełożyć do garnka i zalać zimną, osoloną wodą. Przykryć, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu 10 min, aż będą miękkie, ale nie zaczną się rozpadać. 

2) Cebulę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach na papierowy ręcznik. Wycisnąć sok. Dodać chili, garam masala i szczyptę soli.

3) Do cebuli wycisnąć 2 łyżeczki soku z cytryny.

Kolendrę umyć i osuszyć. Odłożyć kilka gałązek do przybrania. Pozostałe liście posiekać. (lub tak jak ja to zrobiłam-dosypać dwie łyżeczki suszonej do masy)

4) Ziemniaki odcedzić, niezbyt starannie ugnieść i połączyć z cebulą. Uformować osiem placków o średnicy ok. 5 cm.

5) Masło i olej rozgrzać na dużej patelni. Smażyć placki po 2-3 min po każdej stronie na złoty kolor. 

6) Osączyć placki na papierowym ręczniku. Podawać na gorąco lub zimno z chutneyem(np. miętowym) albo ketchupem.

Te placki znane są w Indiach pod nazwą tiki.