Kurczak curry z zielonymi bananami

Przepis ten najprawdopodobniej pochodzi z Malezji. Poza bananami, ciekawym składnikiem tej potrawy są orzechy nerkowca, które spróbowałam po raz pierwszy. Bogate w wiele składników odżywczych nadają potrawie egzotyczny smak lata.

SKŁADNIKI:
> pół łyżeczki zmielonej kurkumy
> sól
> 4,5 zielonych bananów obranych
> 2 łyżki oleju roślinnego
> 2 zielone cebulki posiekane
> 1,5 łyżeczki drobno startego imbiru
> 2 małe świeże czerwone papryczki chili bez nasion lub łyżeczka proszku chili
> 3/4 szklanki mleczka kokosowego lub śmietana wymieszana z wiórkami kokosowymi + odrobina mleka
> 3/4 łyżeczki cynamonu
> 22 g rodzynek sułtanek
> 15 g (pieczonych) orzechów nerkowca 
> 2 filety z piersi kurczaka, pokrojonych na cienkie paseczki

1) Zmieszać sól z kurkumą i mieszanką natrzeć banany. W woku na średnim ogniu rozgrzać olej, wrzucić banany i smażyć, mieszając, przez 5 min, aż zbrązowieją. Wyjąć i osączyć z tłuszczu.

2) Do woka wrzucić zieloną cebulkę, imbir, papryczki chili i smażyć, mieszając przez 2 min lub do momentu, gdy składniki będą miękkie. Cały czas mieszając, wlać mleczko kokosowe, wrzucić cynamon, rodzynki, orzechy nerkowca i kurczaka.

Doprowadzić do wrzenia, zredukować ogień i gotować na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Jeśli użyliśmy laski cynamonu, przed podaniem należy ją wyjąć.