Gołąbki po żydowsku

U mnie w tym roku na świątecznym stole nietypowo-zamiast pierogów, pojawiły się gołąbki. Nie z mięsem, jakby się wydawało, ale na słodko. Skusił mnie cynamon połączony z ryżem, który zawsze dobrze smakuje. Na moim stole wigilijnym nie było tradycyjnie 12 potraw, ale wszystkie, które przyrządziłam po raz pierwszy - udały się, z czego bardzo się cieszę. 

SKŁADNIKI:

> 1 średnia główka białej kapusty 

> 2 jajka

> 3 cebule

> 20-30 dag ryżu (2-3 torebki)

> 15 dag rodzynek

> 4 łyżki masła

> 1 łyżka mąki ziemniaczanej

> sok z 1 cytryny

> 2 łyżeczki cukru

> duża szczypta cynamonu

> grzybowa kostka rosołowa

> 1/2 szklanki gęstej śmietany

> sól

> pieprz

Kapustę oczyścić, usunąć zewnętrzne liście i wyciąć głąb. Włożyć ją na chwilę do osolonego i ocukrzonego wrzątku lub ugotować na parze-żeby liście zmiękły, ale się nie rozgotowały. Główny, wypukły nerw liścia lekko rozbić trzonkiem noża - łatwiej będzie zwijać gołąbki. Ryż gotować w rosole z kostki 10 min, odsączyć. Jedną cebulę utrzeć na tarce o małych otworach, pozostałe pokroić w cienkie plasterki. Rodzynki umyć w ciepłej wodzie, osuszyć. Jajka ubić ze szczyptą soli i pieprzu, 

wymieszać ze startą cebulą, 

ryżem i połową rodzynek. 

Na każdy liść kapusty nakładać łyżkę farszu, zwijać gołąbki. 

W płaskiej formie do zapiekania (ja najpierw zrobiłam w patelni) stopić masło, obsmażyć gołąbki na złoty kolor,

 wyjąć, a na tłuszczu udusić cebulę, włożyć gołąbki. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić dwoma łyżkami zimnej wody, dodać dwie szklanki wrzącej wody, doprawić sokiem z cytryny, cukrem, cynamonem i łyżeczką soli. Zalać sosem gołąbki, 

posypać pozostałymi rodzynkami. 

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 *C, wstawić gołąbki i piec godzinę.(w zależności czy kapusta będzie miękka) Przed podaniem polać śmietaną. 

Na stole zapachniało cynamonem. Był składnikiem zarówno piernika jak  i gołąbków, które idealnie komponowały się ze sobą smakowo.