Omlet z curry po indyjsku

Uwielbiam kuchnię indyjską, pełną wspaniałych zapachów przypraw i smaków :) Podobnie jak kuchnia meksykańska ma wiele do zaoferowania.

SKŁADNIKI:

FARSZ:

> papryka

> papryczka chili

> 3 dymki

> 20 dag pieczarek

> cukinia

> 5 cm świeżego imbiru (zastąpiłam sproszkowanym)

> 20 dag jogurtu naturalnego 

> 2 łyżki posiekanej kolendry

> 3 ząbki czosnku

> łyżka soku z cytryny

> 2 łyżki curry

> 1/2 łyżeczki kurkumy

> 2 łyżki oleju 

> kminek

> cynamon

> sól, pieprz

OMLET:

> 4 jajka

> 2 łyżki mąki

> 2 łyżki śmietany

> papryczka chili

> cebula

> 2 łyżki posiekanej kolendry

> curry, sól, pieprz

* Oczyszczone dymki, czosnek, paprykę i 1 papryczkę chili posiekać. Pieczarki i cukinię pokroić na plasterki. Na rozgrzanym oleju przez 1 min smażyć starty imbir, mieloną kolendrę, kminek, 3/4 curry, kurkumę oraz szczyptę cynamonu.

Włożyć warzywa i mieszając, smażyć dalej 4 min. Doprawić solą i pieprzem, podlać kilkoma łyżkami wody, dusić pod przykryciem 10 min.

* Jajka wbić do miski i lekko ubić widelcem. Dodać drobno posiekane cebulę i chili, świeżą kolendrę. Doprawić curry, solą i pieprzem. 

Na patelni rozgrzać masło i usmażyć 2 omlety. Obłożyć warzywnym nadzieniem, zwinąć. Polać jogurtem doprawionym curry, solą i pieprzem.

PALCE LIZAĆ! :)