Krem brokułowy po ormiańsku

Polecam tę zupę, gdyż jest nie tylko smaczna, ale także bardzo zdrowa. Szczególnie ze względu na właściwości antynowotworowe brokułów.

SKŁADNIKI: >brokuł 

>cebula 

>1 l bulionu warzywnego (z kostki) 

>kieliszek białego wytrawnego wina 

>100 ml śmietany 12-proc. 

>10 dag podsuszonej kiełbasy czosnkowej 

>2 łyżki oliwy 

>łyżka oleju 

>sok z cytryny

 >2 ząbki czosnku

 >chili 

>gałka muszkatołowa 

>bazylia 

>sól, mielony pieprz

* Brokuł umyć, podzielić na różyczki, łodyżki cienko obrać i pokroić. Posiekaną cebulę i czosnek podsmażyć na oleju na złoty kolor. Podlać winem i gotować 5 minut. * Dodać brokuł, zalać go bulionem, gotować na wolnym ogniu 15 minut, aż będzie miękki. Zupę odstawić z ognia, przestudzić i zmiksować. Doprawić sokiem z cytryny, chili, gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Wymieszać ze śmietaną i mocno podgrzać. * Kiełbasę obrać z osłonki, pokroić na bardzo cienkie plasterki. Obsmażać na oleju z obu stron, aż plasterki będą chrupiące i rumiane. Zupę wlać do ogrzanych miseczek, posypać chipsami z kiełbasy i podawać udekorowaną bazylią.

Ja nie dodawałam kiełbasy, bo w piątki nie jadam ;)