Spaghetti z sosem meksykańskim

SKŁADNIKI:

> 40 dag makaronu spaghetti

> puszka pomidorów

> chili

> cebula

> 1-2 gałązki natki

> 1/2 pęczka kolendry (ja wzięłam z papierka ;))

> 3 łyżki oliwy

> 2 łyżki koncentratu pomidorowego

> 1/4 l czerwonego wytrawnego wina

> laska cynamonu (ja użyłam sproszkowanego)

> liść laurowy

> po szczypcie suszonych: oregano, tymianku, rozmarynu, majeranku, szałwii 

> oraz mielonych: goździków, kolendry, ziela angielskiego, kminku

> 3 łyżki sherry

> sól, pieprz

Posiekać obraną cebulę, wyczyszczone chili i umyte świeże zioła. W rondlu rozgrzać oliwę. Zeszklić cebulę, dodać wyciśnięty czosnek, chili, koncentrat pomidorowy

 i posiekane pomidory. Mieszając gotować 10 min.

Podlać czerwonym winem.

Dodać cynamon

i liść laurowy, pietruszkę,

oregano, tymianek, rozmaryn, szałwię, goździki i sól. Gotować jeszcze 20 min.

Wyjąć liść laurowy i cynamon (jeśli była laska). Dodać kolendrę, sherry, pieprz, ziele angielskie i kminek.

Makaron ugotować al dente w dużej ilości osolonego wrzątku, odcedzić,

przełożyć do gotowego sosu, wymieszać. Spaghetti wyłożyć na talerze i podawać.

Makaron można udekorować świeżą kolendrą lub bazylią oraz posypać startym parmezanem (ja wybrałam po prostu pietruszkę ;) )