Czy to jesień, czy to zima?

Takie cuda tylko w Łodzi :)  Park Politechniki. 

2012

Curry z kurczakiem po indyjsku

Ostatnio moja kuchnia została opanowana przez przyprawy z Indii. Przeglądając kolekcję przepisów, które przez wiele lat gromadziła dla potomnych moja mama, znajduję coraz więcej z kuchnii indyjskiej. Moja mama nawet nie przypuszczała, że zrobi się z tych przepisów użytek...

SKŁADNIKI: 

> 25 dag ciecierzycy

> 2 filety z piersi kurczaka (40 dag)

> 2 papryki

> duża cebula

> 1 i 1/2 szklanki mleczka kokosowego (z puszki)

> ostra papryczka chili (wcale nie była taka ostra ;) )

> 2 ząbki czosnku

> sok z cytryny

> 4- centymetrowy kawałek imbiru (jako, że jest drogi, tradycyjnie zastąpiłam sproszkowanym)

> łyżka łagodnej przyprawy curry

> 2 łyżki oleju

> sól

> pieprz 

Ciecierzycę opłukać, zalać zimną wodą, odstawić na noc. Zalać świeżą wodą, ugotować do miękkości, osączyć. Mięso opłukać, pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą, pieprzem, curry i odstawić do lodówki na 30 min. 

Paprykę umyć, oczyścić, pokroić w paseczki. 

Cebulę i czosnek obrać, posiekać razem z chili. Imbir obrać, zetrzeć na tarce. 

W rondlu o grubszym dnie rozgrzać olej. Włożyć cebulę, czosnek i kawałki kurczaka. Mieszając, smażyć 3 minuty, aż kurczak się zrumieni ze wszystkich stron. Posypać curry i imbirem, mieszając, smażyć jeszcze 3 min. 

Dodać paprykę, chili oraz osączoną ciecierzycę. 

Potrawę zalać mlekiem kokosowym. 

Przykryć, gotować na małym ogniu 30 min. Podawać z ryżem. 

Moja rada: Jeśli została Wam resztka mleczka kokosowego w puszce, wykorzystajcie ją jako maskę do włosów. Po otwarciu, mleczko może stać w lodówce do 5 dni, a z doświadczenia wiem, że może się przeterminować, gdyż zwykle (przynajmniej u mnie w domu) nie robi się dwa razy przepisu z tym samym składnikiem, w tak krótkim odstępie czasowym. A mleczko, podobnie jak olej kokosowy działa bardzo odżywczo na włosy i przyspiesza ich wzrost. Na święta jako prezent już zamówiłam sobie kilka takich puszek, zamiast niepotrzebnych kosmetyków, które pełne są chemii. 

Na czerwono

Kolejna inspiracja na Sylwestra 2015. Długa, czerwona suknia z aksamitną, brokatową górą, satynowym dołem i odkrytymi plecami. Dwie różne fryzury, krótkie, kręcone włosy i proste, upięte do góry. Suknia, którą miałam na swojej studniówce, w 2008 roku. Na tegoroczną imprezę można do tej samej sukni dodać np. złote ozdoby, włosy uczesać w koka. Jeśli macie jakieś pomysły, piszcie, co jeszcze można zmienić, aby unowocześnić suknię sprzed 6 lat.

Przygotowania na Sylwestra

Przeglądanie płyt, Sylwester z 2006 roku. I tak mnie naszła myśl: a może tak w tym roku powrócić do starych sukienek, np. tej czarnej? Można by dodać inne buty, kolczyki lub zmienić fryzurę. Co sądzicie?

A swoją drogą, ciekawe czy bardzo się zmieniłam od tamtego czasu. Zdjęcia zrobiono 8 lat temu...

Placki ziemniaczane z Pendżabu

Kolejny przepis, dzięki któremu mogłam zrobić użytek z mojej aromatycznej przyprawy garam masali. 

SKŁADNIKI:

> 500 g ziemniaków

> 1 średnia cebula

> szczypta chili w proszku

> 1 łyżeczka przyprawy garam masala

> 1/2 cytryny

> pęczek świeżej kolendry (zastąpiłam suszoną)

> 3 łyżki oleju roślinnego

> 15 g masła

> sól

1) Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Przełożyć do garnka i zalać zimną, osoloną wodą. Przykryć, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu 10 min, aż będą miękkie, ale nie zaczną się rozpadać. 

2) Cebulę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach na papierowy ręcznik. Wycisnąć sok. Dodać chili, garam masala i szczyptę soli.

3) Do cebuli wycisnąć 2 łyżeczki soku z cytryny.

Kolendrę umyć i osuszyć. Odłożyć kilka gałązek do przybrania. Pozostałe liście posiekać. (lub tak jak ja to zrobiłam-dosypać dwie łyżeczki suszonej do masy)

4) Ziemniaki odcedzić, niezbyt starannie ugnieść i połączyć z cebulą. Uformować osiem placków o średnicy ok. 5 cm.

5) Masło i olej rozgrzać na dużej patelni. Smażyć placki po 2-3 min po każdej stronie na złoty kolor. 

6) Osączyć placki na papierowym ręczniku. Podawać na gorąco lub zimno z chutneyem(np. miętowym) albo ketchupem.

Te placki znane są w Indiach pod nazwą tiki. 

Na fioletowo

Fioletowy-swego czasu mój ulubiony kolor jeśli chodzi o ubrania, a nawet dekorację wnętrz. Ostatnio powróciłam do tego koloru. Na zimę zmieniłam wystrój mojego pokoju, i nawet udało mi się dopasować spódnicę pod kolor zasłonek ;) 

bluzka z koronkowymi rękawami, satynowa spódnica ołówkowa Pretty Girl z marszczeniami, buty w szpic

kolczyki motyle

hiszpańska torebka z falbankami, lakier do paznokci Golden Rose Classics Glamour 170 

Kurczak z mandarynkami

Był już kurczak z ananasami, przyszła kolej na mandarynki. Następnym razem, może winogrona?

 

W nawiasie wersja dla dwóch osób. W przypadku pozostałych składników, ilość mniejsza lub większa, w zależności od smaku.

SKŁADNIKI:
>8 piersi kurczaka bez kości (ja wzięłam 3)
> 2 łyżki oleju
> 1 łyżka imbiru, czosnku i szalotki, usmażonych (łyżeczka)
> 1 łyżka musztardy pełnoziarnistej
> 1/2 szklanki białego wina (1/4)
> 2 x 310 g mandarynek z puszki odsączonych; zachować 1/2 szklanki syropu
> 1 łyżka mąki kukurydzianej zmieszanej z 1 łyżką wody(2 łyżeczki)
> 1/2 szklanki zielonej cebulki, pokrojonej na drobne plasterki

Na średnim ogniu na dużej patelni rozgrzać olej i smażyć kurczaka, aż zbrązowieje. Wszystkie kawałki mięsa włożyć z powrotem na patelnię (ja uprzednio podsmażyłam na niej już imbir, czosnek i szalotkę),

dodać imbir, czosnek, szalotkę, musztardę,

 białe wino i syrop z mandarynek. Przykryć i dusić na małym ogniu przez 10 min lub do momentu, kiedy mięso będzie miękkie.
Zdjąć z ognia i dodać mąkę kukurydzianą z wodą.

 Postawić na ogniu i mieszać, aż sos zgęstnieje. Dodać mandarynki i dobrze podgrzać.

Wsypać cebulkę. Podawać z ryżem i zieloną sałatą.

Warzywa w garam masali

Na specjalne życzenie Kamili zamieszczam ten przepis :) 

SKŁADNIKI:

> 2 marchewki

> 5 dużych ziemniaków

> 2 cebule

> puszka groszku

>puszka pomidorów

> łyżka oliwy lub oleju

> 4 łyżeczki mieszanki garam masala 

Ziemniaki wraz z marchewką pokroić w kostkę. Wrzucić do osolonego wrzątku i zagotować przez 10 min.

 Odsączyć w sitku. Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić posiekaną w kostkę cebulę. Dodać ziemniaki, marchewkę, pomidory, groszek,

 przyprawiając garam masalą. 

Dusić przez ok.15 min. Doprawić do smaku solą lub pieprzem. 

Świetny dodatek do ryb. 

A na deser-śnieżna galaretka.