Zupa z soczewicy po arabsku

Pysznie i zdrowo

SKŁADNIKI:

> 2 szklanki czerwonej soczewicy

> 7 dużych cebul (ja wzięłam 4.5)

> 7 ząbków czosnku

> łyżeczka mielonej kurkumy

> 4 łyżeczki mielonego kminku

> oliwa z oliwek

> 7 szklanek rosołu z kury

> sól

> 2 łyżeczki ziaren czarnuszki (można zastąpić mielonym pieprzem)

* Soczewicę wsypać do rondla, zalać wodą, zagotować. Dusić bez przykrycia 9 min. Odcedzić, odstawić. 

* Cebule obrać i drobno posiekać. W wysokim garnku rozgrzać oliwę, wrzucić na nią 6 posiekanych cebul oraz 7 przeciśniętych przez praskę ząbków czosnku, kurkumę i kminek.

Smażyć, aż cebula nabierze złotego koloru.

* Dołożyć soczewicę, rosół i 3 szklanki wody.

Posolić, doprawić do smaku czarnuszką lub pieprzem. Doprowadzić wodę do wrzenia, po czym gotować na małym ogniu pod przykryciem 40 min. 

Resztę cebuli podsmażyć na oliwie-ma być chrupka, a nie przypalona. Posypać nią gotowe porcje zupy.